ERN3110 – Energigivende n?ringsstoffer og klinisk ern?ring
Beskrivelse av emnet
Kort om emnet
Kurset gir grunnleggende innf?ring i de energigivende n?ringsstoffers fortd?yelse og omsetning i kroppen og klinisk ern?ring og kostbehandling knyttet til de store folkesykdommene.
Hva l?rer du?
Kunnskap
Du som gjennomf?rer dette kurset vil:
- Kunne gj?re rede for viktige biokjemiske og fysiologiske forhold og mekanismer som har betydning for de energigivende n?ringsstoffers ford?yelse og omsetning.
- Kunne gj?re rede for kostens ern?ringsmessige sammensetning og de ulike matvaregruppenes betydning som kilde for energigivende n?ringsstoffer
- Vurdere ulike kostholdssammensetninger i forhold til anbefalingene
- Kjenne til teorien bak vurdering av ern?ringsstatus, metoder, kliniske tegn p? ern?ringsmangler, tolkning av resultater og ? foresl? tiltak.
- Kunne gi grunnleggende kostveiledning til pasienter og kommunisere med andre yrkesgrupper
- Ha innsikt om til lov om helsepersonell, etikk og taushetsplikt.
- Kunne gj?re etiske avveiinger og psykologiske aspekter ved kostveiledning
- Kjenne til sykehusets organisasjon og administrasjon
Ferdigheter
Du vil l?re ?
- Gj?re rede for viktige biokjemiske og fysiologiske forhold og mekanismer som er relevante for energigivende n?ringsstoffers ford?yelse og omsetning. Du skal videre kunne gj?re rede for kostens betydning for helse, kostens ern?ringsmessige sammensetning og de ulike matvaregruppenes betydning som kilde for energigivende n?ringsstoffer. Med bakgrunn i kjennskap til anbefalinger for inntak av n?ringsstoffer skal du ogs? kunne vurdere ulike kostholdssammensetninger i forhold til anbefalingene.
- Gj?re rede for viktige oppgaver i rollen som kliniske ern?ringsfysiologe. Ansvar og arbeidsoppgaver, alene og i samspill med andre yrkesgrupper skal forst?s. Det blir undervist om etikk og taushetsplikt, og det forventes at du kjenner til lov om helsepersonell etter endt kurs.
Generelle kompetansem?l
Du vil kunne
- Forst? hvordan man gir kostveiledning til pasienter og kunne kommunisere med andre yrkesgrupper. Dette inkluderer teorien bak vurdering av ern?ringsstatus og tolkning av resultater.
- Gj?re rede for kostens betydning for helse og de mest utbredte folkesykdommene i Norge.
- Forst? patogenesen ved diabetes, overvekt/insulinresistens, metabolsk syndrom, hyperlipidemi og kardiovaskul?re sykdommer. Undervisningen vil omfatte hovedpunkter innenfor sykdommenes patogenese og diagnostikk, men hovedvekten er lagt p? og prinsippene for kostbehandling av disse sykdommene. Forebyggende arbeid vil ogs? bli trukket inn der dette er naturlig.
- Ha god kjennskap til anbefalinger for inntak av n?ringsstoffer og kunne vurdere ulike kostholdssammensetninger i forhold til anbefalingene.
Opptak og adgangsregulering
Forbeholdt studenter p? Klinisk ern?ring (master)