Beskrivelse av emnet

• Kort om emnet
• Hva l?rer du?
• Opptak og adgangsregulering
• Forkunnskaper

• Undervisning
• Eksamen

Kort om emnet

Emnet er delt i to blokker.

F?rste blokk: Ern?ringsepidemiologi, kostholdsforskning og samfunnsern?ring
Andre blokk: Vitaminer og mineraler

F?rste blokk gir oversikt over mat- og ern?ringssituasjonen globalt og nasjonalt. Studentene innf?res i metoder som brukes i kostholdsforskning, ern?ringsepidemiologi og forebyggende ern?ringsarbeid.

Andre blokk gir kunnskap om mineraler og vitaminer ((inklusiv anbefalinger og metabolisme).

Emnet inneholder en god del praktiske oppgaver, obligatoriske innleveringer, presentasjoner og gruppearbeid. Deler av emnet bygger p? e-lectures.

Hva l?rer du?

Kunnskap

Emnet gir deg kunnskap om:

Ern?ringsepidemiologi

•  sentrale teorier og begreper knyttet til epidemiologi generelt og ern?ringsepidemiologi spesielt.
•  epidemiologisk studiedesign og svakheter og styrker ved ulike design.
•  effektm?l i epidemiologiske unders?kelser.
•  moderne epidemiologiske unders?kelser av sammenhengen mellom ern?ringsfaktorer og sykdom.
•  begrepene repeterbarhet og validitet, hva konsekvensene av m?lefeil kan bli og hvordan m?lefeil kan unng?s, samt kjenne til de viktigste ?rsakene til systematiske feilkilder i epidemiologiske unders?kelser.
•  enkle statistiske metoder som er vanlig brukt i forbindelse med bearbeiding av kostholdsunders?kelser.

Kostholdsforskning

•  de forskjellige metodene som blir brukt i ulike kostholdsunders?kelser, samt hvorfor ulik studie-design m? bruke ulik kostholdsmetodikk.
• Kostholdsmetoder¡¯s validitet og reproduserbarhet
• Statistiske analyser av kostholdsdata
• Hvordan skrive en vitenskapelig artikkel med data fra kostholdsunders?kelser

Samfunnsern?ring

•  modellverkt?y for planlegging, gjennomf?ring og evaluering av ern?ringsfremmende tiltak.
•  faktorer og prosesser som har bidratt til endringer i ern?ringsrelaterte helseproblemer, og sosiale ulikheter i kosthold og helse i Norge og internasjonalt.
• Kunne forklare ?rsaker til og konsekvenser av underern?ring, og diskutere unders?kelser og tiltak for ? redusere omfanget.

Vitaminer og mineraler

•  vannl?selige vitaminer; biokjemi, behov, anbefalinger, metabolisme, og tilknytning til sykdom.
•  Vitamin A`s rolle rolle I synsprosessen, metabolisme, mangeltilstande og toksisitet.
•  Vitamin D and vitamin K: biokjemi, behov, anbefalinger, metabolisme, og tilknytning til sykdom
•  Calcium metabolisme, metabolisme for benbygging, Rakitt, osteomalaci og osteoporose.
•  essensielle mineraler og sporstoffer; jern metabolisme, mangelsykdom og jernoverskudd. Rolle til og behovet for Zn, Mg, Se, I, Cr, Cu etc.
• l Vitamin E: Biokjemi, rolle I ? opprettholde helse, introduksjon til oksidativt stress og antioksidant beskyttelse.

Ferdighetsm?l

Den som gjennomf?rer emnet vil;

• Kunne diskutere og begrunne valg av kostholdsmetoder, hvilke typer data de ulike metodene gir, samt metodenes reproduserbarhet og validitet.
• Kunne skissere opplegg for gjennomf?ring av kostholdsunders?kelser.
• Kunne analysere kostholdsdata og skrive en vitenskapelig artikkel basert p? dataene.
• Kunne bruke Kostholdsplanleggeren til registrering og beregning av kosthold og n?ringsstoffinntak
• Kunne vurdere og tolke epidemiologiske data.
• Kunne velge egnede metoder for evaluering av ern?ringsstatus.
• Kunne gjennomf?re selv-studier basert p? e-lectures

 Generell kompetanse

Den som gjennomf?rer kurset vil kunne:

• Lese, forst? samt ? kunne oppsummere vitenskapelig litteratur.
• Kritisk vurdere motstridende beviser og argumenter relatert til ern?ringstemaer.

• Reflektere kritisk rundt egen og andres forskning innen kosthold, ern?ringsepidemiologi og samfunnsern?ring.
• Reflektere kritisk over sin egen rolle som r?dgiver, b?de p? individ- og samfunnsniv?.
• Identifisere og argumentere rundt grunnleggende etiske problemstillinger i nasjonale og internasjonale ern?ringssp?rsm?l.

Opptak og adgangsregulering

Studenter m? hvert semester s?ke og f? plass p? undervisningen og melde seg til eksamen i Studentweb.

Dersom du ikke allerede har studieplass ved UiO, kan du s?ke opptak til v?re studieprogrammer, eller s?ke om ? bli enkeltemnestudent.

Forkunnskaper

Obligatoriske forkunnskaper

ERNSEM4A - Ern?ringsstudiet, 4. semester

En programstudent som har v?rt borte fra studiet i mer enn to ?r sammenhengende, kan p?legges av fakultetet ? gjenta tidligere godkjent obligatorisk undervisning og/eller tidligere best?tte eksamener f?r studenten f?r g? videre i studiet.

Undervisning

Undervisning i f?rste blokk starter i uke 42 og den best?r av forelesninger, delkurs, gruppearbeid, innlevering av skriftlig oppgave, bruk av IT, samt annen undervisning i plenum. Andre blokk starter i uke 47. Hoveddelen av undervisningen i denne delen bygger p? e-lectures som er elektroniske forelesninger. Disse bygges rundt introduksjons- og oppsummeringsforelesninger med fagl?rere.

Som del av undervisningen vil grupper av studenter diskutere og l?se mindre oppgaver i fellesskap. Skillet mellom tradisjonell forelesning og kursoppgaver vil v?re glidende, og det forventes derfor at studentene m?ter mest mulig til den undervisning som er planlagt. Ikke alt kan leses i pensumbok/artikler. Det legges stor vekt p? l?ring gjennom aktiv deltakelse fra studentene.

Obligatorisk undervisning

Ved obligatorisk undervisning gis det mulighet for at studentene kan ha opptil 20 % frav?r (med dette menes fysisk oppm?te til undervisning, det inkluderer ikke obligatoriske oppgaver). Oppgaver som er oppf?rt som obligatoriske m? alle leveres.
 

Obligatorisk undervisning blir ikke godkjent hvis du har mer enn 20% frav?r. Ved frav?r p? 20 - 30%, m? det skrives en omfattende kompensasjonsoppgave. Ved frav?r p? mer enn 30%, mistes retten til ? g? opp til eksamen og studenten m? g? semesteret om igjen uansett ?rsaken til frav?ret.

Obligatorisk undervisning I f?rste blokk

Delkurs

Delkursene skal gi ulike typer ferdighetstrening.

F?lgende delkurser/oppgaver er obligatoriske:

• DELKURS 1a: Veid kostregistrering. 
  Registrere egen kost i fire dager.

• DELKURS 1b: Veid kostregistrering.
  Bearbeide egne data ved bruk av ¡°Kostholdsplanleggeren¡±. Levere resultater fra arbeidet.
• DELKURS 2: Bruk av matvarefrekvensskjema.
  Gjennomf?re intervju og levere utfylte sp?rreskjemaer.

• DELKURS 3a og 3b: 24 timers kostintervju.
  Gjennomf?re kostintervju, kode, lese inn og korrekturlese intervjuene. Levere resultater.

• DELKURS 4:
  Skriftlig kursoppgave. Se nedenfor
•  DELKURS 5:
  Ern?ringsepidemiologi. Hele kurset inklusive forelesninger og oppgaver, er obligatorisk.

• DELKURS 6: ¡±Forebyggende ern?ringsarbeid¡±
  1 oppgave

Skriftlig kursoppgave (Minikost)

Oppgaven er basert p? andres innsamlede data om kosthold i en gruppe. Data skal bearbeides og presenteres i form av en vitenskapelig artikkel. Denne skal skrives etter de retningslinjer som man normalt benytter n?r man skriver artikler.

Artikkelen leveres inn til vurdering til oppgitt tidspunkt, og studentene f?r i l?pet av kort tid skriftlig og/eller muntlig tilbakemelding. Dersom arbeidet ikke er best?tt vil studentene f? mulighet til ? revidere arbeidet sitt og levere oppgaven p? nytt. Artikkelen m? v?re best?tt f?r studenten kan g? opp til skriftlig eksamen.

Disponering av undervisningsdagene

Det undervises vanligvis i bolker p? 45 minutter, etterfulgt av 15 minutters pause. N?r studentene og l?rer ?nsker det, kan bolkene bli lengre. Tidspunkter kan endres etter avtale mellom studenter og l?rer. Noen dager er satt opp med ¡±0830-1500¡±, dette betyr at det vil v?re ulike l?ringsaktiviteter innenfor dette tidsrommet med en viss fleksibilitet i form og sekvens.

Obligatorisk undervisning i andre blokk

F?lgende undervisning/oppgaver er obligatoriske:

• Litteraturoppgave
• Presentasjon av litteraturoppgaven.

L?remidler

Det er opp til studentene ? skaffe seg den kunnskap som skal til for ? n? l?ringsm?lene. L?remidlene som brukes i ERNSEM4B anbefales fordi de anses som nyttige i forhold til l?ringsm?lene.

Eksamen

Det vil bli to skriftlige eksamener p? dette emnet, ¨¦n etter hver blokk. Hver eksamen varer i tre timer og begge m? best?s for ? best? emnet.

Eksamensspr?k

Eksamensoppgaven gis p? norsk og engelsk. Du kan besvare eksamenen p? svensk eller dansk som alternativer til norsk. Den kan ogs? besvares p? engelsk.

Karakterskala

Emnet bruker karakterskala best?tt/ikke best?tt. Les mer om karakterskalaen.

Begrunnelse og klage

• Begrunnelse og klage

Adgang til ny eller utsatt eksamen

• Syk p? eksamen / utsatt eksamen
• Ta eksamen p? nytt

Trekk fra eksamen

Det er mulig ? ta eksamen i emnet inntil tre ganger. Studenter som trekker seg f?r eksamen eller ikke m?ter til eksamen uten gyldig forfall, kan ikke fremstille seg til utsatt pr?ve. De vil rykke ned et kull. Trekk under eksamen vil gjelde som et eksamensfors?k.

Tilrettelagt eksamen

Dersom du har behov for tilrettelagt eksamen p? grunn av sykdom, funksjonshemming, f?dsel eller amming, kan du s?ke om dette. Studenter som har f?dselstermin inntil tre uker etter eksamensdato f?r, etter s?knad med bekreftelse p? termindato, innvilget forlenget tid til eksamen. Legeattest eller annen gyldig dokumentasjon m? vedlegges s?knaden.

S?knadsfrister

• 1. September for h?stsemesteret

• 1. Februar for v?r semesteret

S?knaden sendes til postmottak@medisin.uio.no.