ERN2300 ¨C Mikron?ringsstoffer og fremmedstoffer - fra mekanismer til klinikk

Kort om emnet

Mikron?ringsstoffer og fremmedstoffer - fra mekanismer til klinikk skal gi en innf?ring i det vitenskapelige grunnlaget for de nordiske n?ringsstoffanbefalingene for vitaminer og mineraler.

Gjennom studier av molekyl?re mekanismer der vitaminer og mineraler inng?r, vil du l?re om funksjonene til disse n?ringsstoffene. Du vil f? kunnskap om hvordan vitaminer og mineraler inng?r som kofaktorer i enzymer, hvordan de p?virker genuttrykk, og hvordan de stimulerer epigenetiske prosesser.

Mat inneholder ogs? fremmedstoffer som kan v?re ugunstig for kroppen. I l?pet av emnet vil du l?re hvordan man risiko-vurdere inntaket av fremmedstoffer og hvilken effekt de har i kroppen. Du vil l?re ? vurdere inntaket av mikron?ringsstoffer sett i forhold til anbefalinger for friske individer, og gi relevante r?d om matvarevalg og bruk av kosttilskudd. Du vil ogs? l?re ? gi tilpasset ern?ringsbehandling til pasienter med mangel p? vitaminer og mineraler.

Hva l?rer du?

Kunnskaper

Ved fullf?rt emne skal du kunne:

• Beskrive det vitenskapelige grunnlaget i de nordiske n?ringsstoffanbefalingene?? (NNR) for vitaminer og mineraler.
• Forklare hvordan bruken av NNR kan/b?r tilpasses enkeltindivider og grupper.
• Beskrive betydningen og bruken av begrepene ?average requirement? (AR),?recommended intake? (RI), ?lower intake ievel? (LI) ?upper intake level? (UL).
• Gj?re rede for de viktigste vitaminene, mineralene (og antioksidantene, naturlige kilder til disse og anbefalt daglig inntak.
• Gjengi den kjemiske strukturen til vitaminene og andre bioaktive mikron?ringsstoffer.
• Forklare hvordan vitaminer og mineraler inng?r i molekyl?re mekanismer i cellen.
• Gj?re rede for absorpsjon, interaksjoner, omsetning, regulering og funksjon til de viktigste vitaminer og mineraler.
• Gj?re rede for enzymers funksjon i metabolske reaksjonsveier og betydningen av vitaminer og mineraler som kofaktorer.
• Gj?re rede for kjernereseptorsuperfamilien og hvordan n?ringsstoffer, bl.a. vitaminer, kan p?virke genuttrykk ved ? virke som ligander for disse transkripsjonsfaktorene.
• Forklare hvordan mikron?ringsstoffer kan p?virke epigenetiske endringer ved DNA metylering.
• Forklare betydningen av mutasjoner og genetiske varianter i genomet og hvordan de kan f? konsekvenser for enkeltindividers behov for mineraler og vitaminer.
• Redegj?re for mulige fordeler og ulemper med berikning av mikron?ringsstoffer i matvarer
• Beskrive ulike typer fremmedstoffer i mat og hvordan man eksponeres for disse og hvordan de p?virker kroppen.
• Beskrive og forklare bruken av begrepene ?Effektiv dose (ED)?, ?toksisk dose (TD)? og ?d?delig (?lethal?) dose (LD)? som brukes for ? beskrive toksiske stoffer.
• Forklare mulige mekanismer for hvordan fremmedstoffer kan p?virke utvikling av kroniske sykdommer.

Ferdigheter

Ved fullf?rt emne skal du kunne:

• Vurdere biokjemisk status av vitaminer og mineraler hos enkeltpersoner og grupper.
• Vurdere inntak av vitaminer og mineraler hos enkeltpersoner og grupper med utgangspunkt i anbefalingene i NNR.
• Formidle relevante r?d om matvarevalg og bruk av kosttilskudd til enkeltpersoner og grupper.
• Gi tilpasset ern?ringsbehandling til pasienter med mangel p? vitaminer og mineraler.
• Dr?fte mulige fordeler og ulemper ved bruk av kosttilskudd p? individ- og befolkningsniv?.
• Vurdere vitenskapelig litteratur for ? l?se kliniske problemstilling knyttet til mikron?ringsstoffer.

Generell kompetanse

Ved fullf?rt emne skal du kunne:

• Anvende kunnskap og ferdigheter om mikron?ringsstoffer og fremmedstoffer innen forebyggende helsearbeid, pasientbehandling og forskning.
• Reflektere over etiske problemstillinger knyttet til berikning av mat og bruk av kosttilskudd.
• Reflektere over maten som kilde til b?de gunstige og ugunstige stoffer.

Opptak til emnet

Emnet er forbeholdt studenter p? Klinisk ern?ring (master).

Studenter m? hvert semester?melde seg til undervisning og eksamen?i Studentweb. Dersom du ikke allerede har studieplass ved UiO, kan du s?ke opptak til v?re?studieprogrammer.

Obligatoriske forkunnskaper

ERN1100 ¨C Ern?ringsstudiet, Modul 1

En programstudent som har v?rt borte fra studiet i mer enn to ?r sammenhengende, kan p?legges av fakultetet ? gjenta tidligere godkjent obligatorisk undervisning og/eller tidligere best?tte eksamener f?r studenten f?r g? videre i studiet.

Undervisning

Undervisningen best?r av forelesninger, e-l?ring og artikkel/case-seminarer.

Om adgang til ? gjenta gjennomf?rt obligatorisk undervisning

Eksamen

Individuell skriftlig pr?ve.

En student som ikke best?r eksamen i et semester, kan ordin?rt ikke g? videre i studiet f?r eksamen er avlagt og best?tt. En student som g?r opp til ny/utsatt eksamen, kan likevel fortsette ? f?lge undervisning til sensur er falt, evt. til klagesensur foreligger, men m? da avbryte semesteret dersom endelig sensur er ?stryk?.

Studenter som ?nsker gjentak, m? du gi beskjed til studiekonsulenten innen ordin?re frister for oppmelding.?

Eksamen og sensur ved Det medisinske fakultet.

Hjelpemidler til eksamen

Ingen hjelpemidler er tillatt. Ved behov vil kalkulator bli utdelt/tilgjengelig

Eksamensspr?k

Eksamensoppgaven er p? norsk. Du kan svare p? norsk, svensk eller dansk.

Karakterskala

Emnet bruker karakterskala best?tt/ikke best?tt. Les mer om karakterskalaen.

Mer om eksamen ved UiO

• Kildebruk og referanser
• Tilrettelegging p? eksamen
• Trekk fra eksamen
• Syk p? eksamen / utsatt eksamen
• Begrunnelse og klage
• Ta eksamen p? nytt
• Fusk/fors?k p? fusk

Andre veiledninger og ressurser finner du p? fellessiden om eksamen ved UiO.