ERN2300 – Mikron?ringsstoffer og fremmedstoffer - fra mekanismer til klinikk
Kort om emnet
Mikron?ringsstoffer og fremmedstoffer - fra mekanismer til klinikk skal gi en innf?ring i det vitenskapelige grunnlaget for de nordiske n?ringsstoffanbefalingene for vitaminer og mineraler.
Gjennom studier av molekyl?re mekanismer der vitaminer og mineraler inng?r, vil du l?re om funksjonene til disse n?ringsstoffene. Du vil f? kunnskap om hvordan vitaminer og mineraler inng?r som kofaktorer i enzymer, hvordan de p?virker genuttrykk, og hvordan de stimulerer epigenetiske prosesser.
Mat inneholder ogs? fremmedstoffer som kan v?re ugunstig for kroppen. I l?pet av emnet vil du l?re hvordan man risiko-vurdere inntaket av fremmedstoffer og hvilken effekt de har i kroppen. Du vil l?re ? vurdere inntaket av mikron?ringsstoffer sett i forhold til anbefalinger for friske individer, og gi relevante r?d om matvarevalg og bruk av kosttilskudd. Du vil ogs? l?re ? gi tilpasset ern?ringsbehandling til pasienter med mangel p? vitaminer og mineraler.
Hva l?rer du?
Kunnskaper
Ved fullf?rt emne skal du kunne:
- Beskrive det vitenskapelige grunnlaget i de nordiske n?ringsstoffanbefalingene?? (NNR) for vitaminer og mineraler.
- Forklare hvordan bruken av NNR kan/b?r tilpasses enkeltindivider og grupper.
- Beskrive betydningen og bruken av begrepene ?average requirement? (AR),?recommended intake? (RI), ?lower intake ievel? (LI) ?upper intake level? (UL).
- Gj?re rede for de viktigste vitaminene, mineralene (og antioksidantene, naturlige kilder til disse og anbefalt daglig inntak.
- Gjengi den kjemiske strukturen til vitaminene og andre bioaktive mikron?ringsstoffer.
- Forklare hvordan vitaminer og mine