| Podkast: Hylland og Wig. Thomas Hylland Eriksen og St?le Wig inviterer til skarpe, opplysende og forunderlige samtaler som f?r deg til ? stille sp?rsm?l ved verden slik du trodde den var. M?t de fremste tenkerne i Norge: forskere og forfattere, eksperter og originaler. |
|---|
If?lge norske matprodusenter, lager b?ndene her til lands ?verdens fineste melk? – rent og milj?vennlig. Lykkelige kyr gresser ute i fjell og mark. Men hvor godt stemmer dette bildet av norsk matproduksjon? Karen Lykke, professor ved Senter for Utvikling og Milj?, forsker p? utviklingen av norsk landbruk og de kulturelle dimensjonene ved maten vi spiser.
If?lge Lykke har Norge gjennomg?tt en rask og voldsom industrialisering de siste ti?rene, med f?rre og st?rre matprodusenter, flere kyr p? mindre plass, og mindre ?pent beite.
Det norske kj?ttkonsumet har ogs? tredoblet seg siden 1959, ikke minst takket v?re mye positiv omtale og p?virkning fra kj?ttindustrien selv. Men norske matvaner har flere skyggesider. Kyrene gresser ute bare korte perioder av ?ret og spiser for det meste soya, som skader regnskogen og f?rer til tap av biomangfold. Samtidig er mye av det ?kende forbruket av kj?tt usunt for mennesker.
– M?ten vi h?ndterer dyr og kj?tt p? er blitt et klimaproblem, et dyrevelferdsproblem, og et helseproblem, oppsummerer Karen Lykke.
S? hva er alternativet?
Professor Lykke peker p? s?kalt regenerativt jordbruk som en av l?sningene, alts? jordbruk med mindre pl?ying, gj?dsling og spr?yting.
– Ideen er ? gi jorden tilbake det den hadde av organisk materiale, slik at den ikke blir utarmet.
If?lge Lykke er det ikke riktig, som man ofte h?rer, at denne typen landbruk ikke kan utvikles i stor skala.
– Hvis vi prioriterer forskning p? dette, kan vi f? det til – selv om kunstgj?dselindustrien og konvensjonelle b?nder ikke s? interessert i denne samtalen, sier Karen Lykke.
Omtalte b?ker:
Live, Die, Buy, Eat | A Cultural History of Animals and Meat av Karen Lykke og Kristian Bj?rkdahl (gratis nedlastbar).
Gjestens utvalgte:
Pig Earth, av John Berger
Lytt til mer fra Universitetsplassen podkast
Universitetsplassen er en forskerbasert podkast om samfunnet produsert av Universitetet i Oslo. Her m?tes b?de unge og erfarne forskere for ? snakke om det de mener er viktig og aktuelt, sammen med gjester fra norsk samfunnsliv.
Vil du gi oss tips og tilbakemeldinger kan du sende en epost til podkast-universitetsplassen@uio.no.