Mange mener mye om kosthold, men ofte p? sviktende grunnlag. Synsing, motedietter, bakenforliggende interesser og manglende kunnskap er gjengangere i mediebildet som n?r ut til folket. Dette faktum har Blomhoff tatt inn over seg, og han setter seg fore ? gj?re den vitenskapelig baserte kunnskapen om forholdet mellom kosthold og kreft tilgjengelig for Hvermansen.
Boka er bygd opp med en innledende del hvor vi f?r en kortfattet introduksjon til vitenskapsteori og til kostholdsforskning, deretter f?lger en hoveddel med de ulike kostholdsr?dene basert p? World Cancer Research Fund (WCRF) sin rapport fra 2018: Diet, Nutrition, Physical activity and Cancer: a global perspective.
Videre f?r vi kapitler som omhandler ulike kostholdsm?nstere som vegetarianisme, middelhavsdiett og ?kologisk mat, vi f?r en gjennomgang av spesielt interessante enkeltmatvarer og en diskusjon rundt motedietter.
De store matvaregruppene, som frukt og gr?nt, meieriprodukter og kj?tt, har f?tt hvert sitt kapittel, og disse kapitlene er i hovedtrekk bygd opp p? samme m?te som i WCRF-rapporten: en beskrivelse av matvaregruppen, historisk blikk, foresl?tte biologiske mekanismer, konklusjoner og kostholdsr?d for matvaregruppen, og eventuelle kontroverser. Ogs? fedme, fysisk aktivitet, amming og r?d for kreftoverlevere har f?tt sine tilsvarende kapitler.
For ja, kunnskapen finnes, og den beste dietten for ? forebygge kreft best?r av mye fiber, frukt og gr?nt, og av lite kj?tt, ferdigmat, alkohol og sukkerholdig mat og drikke. Og like viktig: vi b?r holde vekta og v?re fysisk aktive. Interessant ? merke seg er ogs? r?det om ? ikke bruke kosttilskudd for kreftforebygging.
Bokas avsluttende del beskriver det faktum at forskningen er i kontinuerlig utvikling, og at hensyn til milj?et er en av de nyeste tendensene som etter hvert tas inn som del av en helhetlig tenkning rundt kosthold. I den forbindelse beskrives EAT-Lancet-rapporten kort, der Gunhild Stordalen som kjent var involvert. Helt til sist finner vi appendiks med de offisielle norske kostr?dene, og WCRF-rapportens r?d direkte oversatt.
Flotte bilder av fristende og fargerike matvarer krydrer boka gjennomg?ende, i tillegg til et dr?yt dusin oppskrifter p? retter som gulrotsuppe, tomatsaus, chili sin carne, knekkebr?d og gulrotkake.
Jeg vil trekke fram bokas f?rste kapittel, titulert ?En redelig bok om kosthold?, hvor vi kan lese ?Dessuten vil jeg gi leserne noen tips slik at de lettere kan avsl?re alle sjarlatanene (…)?. Her tar Blomhoff tak i en viktig og skremmende tendens i dagens samfunn, nemlig antivitenskapen. Hvilke metoder er det som faktisk m? til for ? generere kunnskap som er nyttig for befolkningen?
Vi f?r et kr?sjkurs i vitenskapelig metode og systematiske kunnskapsoppsummeringer, og forfatteren problematiserer samtidig samfunnets skepsis til vitenskap. Blomhoff b?r ber?mmes for sin innsats. Tematikken er allmenngyldig og dagsaktuell, all den tid enkelte av dagens makthavere synes ? hoppe bukk over vitenskapens grunnleggende prinsipper og dens betydning for ? bringe samfunnet framover.
Hvem er m?lgruppen for boka? Forfatteren ?nsker ?penbart ? favne bredt, men enkelte teknikaliteter kunne med fordel v?rt utelatt for ? f? bedre flyt. Blomhoff undervurderer i hvert fall ikke sine lesere, og det er jo engang slik at det kreves b?de presisjon og en viss grad av detaljer for ? forklare kompleksiteten i forskningen.
Det kan videre framst? som en tanke utidig ? trekke fram sine egne studier, n?r forfatteren selv vektlegger den begrensede betydningen av nettopp enkeltstudier. Denne disharmonien er likevel ikke sterkt fremtredende, ettersom studiene presenteres med alle forbehold og som en del av et nyansert bilde.
Dette er kunnskap som folk trenger, i et bokformat som er lett tilgjengelig. Boka skulle v?re godt egnet for ? inspirere til bedrede kostoldsvaner basert p? det vi faktisk vet, i motsetning til mange andre meningsb?rere innen feltet. Som Anne Lise Ryel, generalsekret?r i Kreftforeningen sier i sitt forord: ?Denne boken leverer gode r?d p? et solid og troverdig faglig grunnlag?. God lesning – og god middag!